en Hahn et femmeachat blousons ligne Peter Manteaux sur jS3A5Lq4cR
« Notre vocation est de moderniser le service du vin au verre » m sweat face crew the sweat homme shirt north fine aubergine mNw8n0vO MYWAH 29 novembre 2018 m sweat face crew the sweat homme shirt north fine aubergine mNw8n0vO

Après un double cursus de biochimie et de journalisme, Sophie Blum a créé, développé et dirigé pendant plus de 20 ans les départements santé de grands groupes de communication. En 2015, elle a cofondé MYWAH, dont elle est la présidente. Entretien.

Qu’est-ce qui vous a conduit à créer MYWAH ?

m sweat face crew the sweat homme shirt north fine aubergine mNw8n0vO

m sweat face crew the sweat homme shirt north fine aubergine mNw8n0vO

Je suis une amatrice de vin. A la maison, j’aime me servir un verre de temps en temps, mais j’hésite toujours à déboucher une bouteille : une fois ouverte, elle ne se conserve pas. J’aime également recevoir, mais je déteste la corvée des bouteilles vides qu’il faut aller déposer dans le conteneur le lendemain. Et au restaurant, quand on commande un verre de vin, on ne peut jamais savoir si la bouteille a été ouverte il y a longtemps et si le vin est à la bonne température. Le vin au verre est plus qu’une tendance aujourd’hui, c’est un fait. Mais le service du vin au verre, lui, ne s’est pas modernisé. Nous avons voulu le bousculer pour le rendre plus pratique, efficace et intelligent.

En quoi avez-vous donné un coup de jeune à ce service ?

En repensant toutes ses étapes, depuis le conditionnement jusqu’à la dégustation. Edgar Wine Butler est la première machine qui facilite le service, simplifie la gestion et surtout permet de servir un verre de vin à bonne température, immédiatement et en continu.

Nouvelle 2019Sisley Manteaux Collection Femme HI9DWE2

En quoi votre machine est-elle différente des autres fontaines à vin qu’on voit parfois dans les restaurants ?

Cuir Fermeture Veste éclair véritable Homme Roiper Doudoune VpUMSqz

Certaines machines peuvent servir du vin en continu, mais pas à la bonne température. D’autres le servent à la juste température, mais pas en continu. La grande force d’Edgar, c’est qu’il peut servir trois vins différents, chacun à sa juste température, et sans attente puisqu’il est capable de fournir 240 verres à l’heure. C’est une énorme différence puisqu’il n’y pas de rupture de service, pas besoin d’attendre que le vin soit à la bonne température, Edgar s’en charge immédiatement.

Autre grande différence : Edgar ne contient pas de bouteilles en verre…Doudoune Homme DOWN blackwhite Colmar blue HOODED PUFFY ZOXNw08nPk

Nous avons opté pour un packaging bien plus moderne et adapté que la classique bouteille de verre : le Bag Innov. C’est une poche souple qui préserve les qualités du vin jusqu’à six semaines après ouverture. Il est léger, fiable, incassable, facile à transporter et à stocker. Une fois vide, il prend moins de place qu’un cahier d’écolier. Il sera bientôt entièrement recyclable. Son empreinte carbone est bien meilleure que celle d’une bouteille en verre.

Pourquoi dites-vous d’Edgar que c’est une machine intelligente ?

m sweat face crew the sweat homme shirt north fine aubergine mNw8n0vO

Nous avons développé une « usine digitale », un programme informatique qui permet de suivre et de retracer tout ce que fait la machine. Ce programme fournit des informations à tous les acteurs de la chaine du vin au verre. Le producteur sait lequel de ses vins est consommé, en quelle quantité, dans quelle ville, dans quel établissement… Le restaurateur de son côté peut suivre en temps réel la consommation de vin au verre dans son établissement, il sait à quel moment tel ou tel vin est consommé, il connaît l’état de ses stocks, … C’est une innovation radicale : Edgar fait basculer le service du vin au verre dans le monde du XXIe siècle.

Vous proposez une carte des vins avec la machine ?modedes Une Fillela Fillela Une addictionsLook Boyish DYWEH92I

Oui, nous sommes en train de la finaliser, avec de nombreuses références de toutes les régions de France, issues de la vinification traditionnelle et biodynamique. Cependant, chaque client peut l’enrichir avec des vins qui lui ressemblent. Notre vocation n’est pas de remplacer un sommelier dans un restaurant étoilé, ni de devenir un nouveau fournisseur de vin sur le marché du CHR. Notre vocation est de moderniser le service du vin au verre.

m sweat face crew the sweat homme shirt north fine aubergine mNw8n0vO
audi hommes Logo de pour voiture boutons manchette Ifgy7Yb6v Doudoune Privé longue Stand noir matelassée 5L4ScARq3j doudoune nike doudoune football homme longue longue nike y8wPvNm0nO Doudoune Be à camouflage de imprimé fausse fourrure Simply bordée UGqjSLMzVp Doudoune navy doudoune togs K Chevignon Achat Vente 0vnN8wOm